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山东中惠牌糖化力1300u/g黄酒发酵用发酵红曲

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信息简介:山东中惠牌糖化力1300u/g黄酒发酵用发酵红曲

详细信息:
“山东中惠牌糖化力1300u/g黄酒发酵用发酵红曲”参数说明
是否有现货: 认证: 清真认证
种类: 糖化酶 来源: 微生物
型号: 糖化力1500u/g 规格: 1公斤/袋
商标: 中惠生物 产量: 50000
“山东中惠牌糖化力1300u/g黄酒发酵用发酵红曲”详细介绍

?南京中惠生物科技有限公司生产的发酵红曲以优质无污染的精白米为原料,使用从民间纯化分离之高活力菌株,采用传统工艺和现代生物工程技术发酵制成,适用于黄酒、白酒、醋、酱等产品的酿造。生产的黄酒、小曲保健酒、红曲保健醋色泽鲜艳,风味突出,味道鲜美;应用于白酒生产,增香效果显著。

一、产品特点

1.含有丰富酶类,促进产多种酸、酯,可起发酵增香的作用

2.?糖化力强

3.?改善风味,促进发色,抑菌防腐,可降低(亚)**盐用量

4.?发酵着色性能好,可广泛适用于生产各种发酵着色食品

二、执行标准

GB4926-85

三、质量指标

(一) 性状

种类项目

粒?? 状

粉?? 状

外?? 观

棕红色至暗红色米粒,质轻脆,无霉变

粉红色粉未,无霉变

断?? 面

粉红色,稍带白心

—————

香?? 味

具有红曲固有的曲香

具有红曲固有的曲香

粒?? 度

—————

40目~60目

(二)理化指标

指?? 标

一?? 级

二?? 级

水分,%?????????????????

≤10

≤10

色价, E5??,505nm???????

≥800

≥500

糖化力,u/g??? ??????????

≥1300

≥1200

重金属以Pb计,mg/Kg????

≤10

≤10

砷(以As计), mg/Kg????

≤1

≤1

黄曲霉霉素B1,?? ug/kg????

≤5

≤5

四、使用方法

(一) 应用范围

1.?黄酒酿造

2.?红曲醋酿造

3.?酱制品生产

4.?红曲饮料酒酿制

5.?白酒增香

信息编辑:南京中惠生物科技有限公司   字号:
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